Làm kem tươi

Cách 1: Làm kem bằng máy Everbest

150ml Kem béo Rich’s + 250ml Kem Tươi Topping Gold. Đánh ở mức số 6 trong 2 phút, tiếp theo đánh mức số 4 trong 1-2 phút cho kem đạt độ mướt là được. Lấy túi tam giác chuyên dùng cho làm bánh kem. Sau đó cho đầu bắt bông kem vào túi. Tiếp theo cho kem đã đánh vào túi cắt 1 góc đầu bông kem để kem chảy xuống và tiến hành bắt bông kem (2-3k/phần)

Cách 2: Làm bằng bình làm kem tươi

100ml Kem béo Rich’s + 300ml Kem Tươi Topping Gold. Tiến hành bỏ viên gas vào bình xịt kem sau đó lắc đều hỗn hợp 60-120 cái. Lúc này hỗn hợp trong bình sẽ sánh lại, tạo thành 1 khối. Giai đoạn này rất quan trọng, vì nó quyết định bông kem sánh mịn và đều đẹp (5-6k/phần)

Xay đá xay

Cho các nguyên liệu bao gồm: 40ml sữa tươi không đường + 10ml sữa đặc Larosee + 20ml kem béo Rich’s + 20g bột béo B’One hoặc 20g bột béo Kievit + 8g bột Frappe + 35ml siro bạc hà + 3 cái bánh Oreo socola +1 ly đá bi đầy cho vào cối xay Omniblend, nhấn nút đảo Push 3 lần cho máy trộn đều hỗn hợp các nguyên liệu, sau đó nhấn nút xay mạnh nhất xay nhuyễn hỗn hợp.

Ra món bạc hà cookies đá xay – ly 500ml

Đổ hỗn hợp ra ly 500ml, lắc nhẹ cho hỗn hợp đá xay đều trong ly và bắt đầu bắt 1 bông kem tươi lên trên cùng ly bạc hà đá xay, rót thêm 5ml siro bạc hà lên trên cùng cho ly đá xay hấp dẫn hơn.

Giá vốn

Ly 500ml: 40ml sữa tươi (1.1k) + 10ml sữa đặc Larosee (400đ) + 20ml kem béo Rich’s (1,1k) + 20g bột béo B’one (1.1k) hoặc 20g bột béo Kievit + 8g bột Frappe (800đ) + 35ml siro bạc hà (2,5k) + 3 bánh Oreo (3k) + Bông kem (2k) + Ly, muỗng, ống hút (1,5k) = 13.5k/ly